Auswahlkarte für Menüs und Buffets für Gesellschaften

 Suppen: 

• Rindfleischsuppe mit Gemüsestreifen und Eierstich
• Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen
• Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry , Chesterstange
• Rinderkraftbrühe mit Streifen vom Kräuterpfannkuchen
• Klare Tomatenessenz mit Basilikum
• Tomatencremesuppe
• Hühnersuppe mit Nudeln und Eierstich
• Champignonrahmsuppe
• Kürbiscremesuppe
• Broccolicremesuppe
• Doppelkraftbrühe vom Wild mit Pfifferlingen
• Thymiansuppe

Vorspeisen: 

• Fischteller mit Graved Lachs, Garnelen, Salatvariation, Baguette
• Variation von Heilbutt, Graved Lachs und Garnelen an einem kleinen Salatbouquet, dazu feine Senfdill Sauce im Pastetchen, Baguette
• Verschiedene italienische Grillgemüse, mariniert, Antipasti
• Tafelspitz an Westfälischer Zwiebelsauce, dazu saure Beilage
• Forellenfilet und Räucherlachs, Preiselbeersahne, Sahnemeerrettich
• Melone mit westfälischem Knochenschinken
• Tomate mit Mozzarella oder gewürfeltem Schafskäse
• Mit Schafskäse gefüllte Paprikaschoten
• Pasteten und Terrinen vom Wild, Fisch, Geflügel, mit Gemüse
• Geflügelbrust mit exotischen Früchten garniert
• Roastbeef
• Gefüllte Tomaten
• Gefüllte Artischocken: Mit Geflügelfleisch, Garnelen, Spargel
• Kalbsbraten
• Scheiben vom gekochten Schinken gefüllt mit Spargelstangen
• Arrangement von Mettwurst
• Minifrikadellen in süßsauerer Sauce
• Fingerfood

 Salate: 

• Großes Salatbuffet mit drei verschiedenen Dressings
• Gemischter Salatteller
• Salatvariationen mit Dressing, Hähnchenbrust, Baguette
• Salatvariationen mit Dressing, Streifen von der Grillente
• Heringssalat/ Garnelensalat/ Thunfischsalat/ bayerischer Wurstsalat/ Geflügelsalat/ Rindfleischsalat