Auswahlkarte für Menüs und Buffets für Gesellschaften

Hauptgänge:

• Schweinelendchen - im Ganzen gebraten- mit frischen Champignons in Rahm
• Hirschkalbsbraten „Baden-Baden“
• Putenbrust in Curryrahm, gebackene Früchte
• Putenbrust gefüllt mit Broccoli, Estragon-Dijon-Senfsauce
• Hähnchenbrust „Toscana“
• Lammfilets (rosa gebraten), Rosmarinjus
• Entenbrust mit Jus
• Schweinerücken, im Ofen gegrillt, frische Champignons in Rahm
• Schweinerücken mit Lauch gefüllt, Käserahmsauce
• Rinderbraten mit Burgundersauce
• Hasenrückenfilet auf Pilzragout
• Schweinelendchen, grüne Pfeffersauce
• Kalbsbraten, Morchelrahmsauce
• geschnetzeltes Schweinefilet in Champignonrahm
• Bachschinken aus dem Ofen
• Lammragout
• geschmorte Rinderhüfte an Burgundersauce
• Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Bernaise
• Gänsekeule auf frischem Grünkohl, Röstkartoffeln
• Port Gänsebraten, glacierte Maronen, Rotkohl und Serviettenknödel
• Pikantes Wildragout, Speckrosenkohl, Butterspätzle
• Wildschweinkeule frisch aus dem Ofen, Wachholderrahmsauce,
• Broccoli und Kräuterplätzchen
• Wildschweingulasch
• Filet vom Schwein in Blätterteich
• Seeteufel
• Seezunge
• Redsnapper
• Lachsfilet
• Spanferkel
• Pfefferpotthast
• Rehbraten
• Lammfilet mit Minze
• Kalbsrücken an Mandelrahmsauce

  Gemüse: 

• Gemüseauswahl z.B. Broccoli, Blumenkohl, Möhren, Zuckerschoten
• frischer Stangenspargel
• Gemüsegratin
• Gemüsepfanne
• Zucchini-Tomatengemüse